Dalia Cidzikaitė
Prieš 29 metus vienos šeimos įkurtos įmonės UAB „Kvalitetas”, šiandien rinkoje labiau atpažįstamos kaip prekių ženklas „Urbanfood“, nariai turbūt net neįsivaizdavo, jog prieš penkerius metus jų sukurtas ryškus ir šiuolaikiškas greitų šaltibraščių produktas bus ne tik užsakomas internetu, perkamas sveiko maisto parduotuvėse, noriai graibstomas jau ketvirtus metus gegužės paskutinį savaitgalį Vilniuje organizuojamame šaltibarščių festivalyje, bet ir juo vaišinami užsienio svečiai, diplomatai, politikai, įžymūs žmonės. „Urbanfood“ direktorė Gintarė Laucė sutinka, kad šiandien iš gana gausios jų gaminamos produkcijos būtent greiti šaltibarščiai tapo jų įmonės vizitine kortele. Tai patvirtina net moters apranga – į susitikimą ji atvyko vilkėdama ryškiai rožiniu švarku, o kad neliktų jokių abejonių – rankose laikydama tokios pat kaip ir jos švarkas spalvos greitų šaltibarščių pakuotę.
Tradicinis skonis – šiuolaikiška forma
Gintarė Laucė sako, kad greiti šaltibarščiai gimė ne kaip standartinis produktas, o kaip labai lietuviška, kūrybinė idėja: norėjosi tradicinį lietuvišką skonį pateikti taip, kad jis būtų patogus, netikėtas ir suprantamas ne tik vietos vartotojui, bet ir Lietuvos skonį norintiems pažinti užsieniečiams. Sumanymas kilo Gintarės tėčiui, prof. Daliui Serafinui – jis pirmasis pasiūlė išdžiovinti visus šaltibarščių ingredientus ir sukurti sveiką, greitą alternatyvą lietuvių pamėgtam tradiciniam patiekalui. „Tai nebuvo bandymas pakeisti namuose gaminamus šaltibarščius, – sako Gintarė. – Tai buvo bandymas parodyti, kad tradicinis skonis gali būti patogus, šiuolaikiškas ir tinkamas labai skirtingoms situacijoms: kelionei, darbe, dovanai, degustacijai ar Lietuvos pristatymui užsienyje.“
Šaltibarščių atvirlaiškis
Nors įmonė su naujai sukurtu produktu jau kuris laikas dalyvavo įvairiuose renginiuose, tik pernai metais pakeitus produkto pakuočių dizainą, jis sulaukė dėmesio. Prie produkto populiarinimo prisidėjo ir Vilniaus prekybos, pramonės ir amatų rūmų bei Enterprise Europe Network KKI grupės atstovės patarimas pagaminti vienkartines porcijas, skirtas paragauti ir padovanoti. Taip gimė greitų šaltibarščių atvirlaiškis – mažesnė pakuotė, kurią patogu siųsti, vežtis į užsienį ar įteikti kaip netikėtą lietuvišką dovaną. Be to, atvirlaiškis siūlo pažaisti: jame esantis tuščias langelis kviečia nusifotografuoti savo pasirinktame fone.
Naują idėją įmonė įgyvendino per mėnesį ir į praėjusių metų verslo misiją Prancūzijoje vežėsi jau mažos pakuotės greitus šaltibarščius. „Tai buvo puikus pavyzdys, kaip kūrybinė idėja, partnerių palaikymas ir greitas smulkaus verslo lankstumas gali pavirsti realiu produktu, tinkamu pristatyti užsienio auditorijai“, – džiaugiasi Gintarė Laucė.
„Urbanfood“ greiti šaltibarščiai keliavo į Lietuvos Respublikos ambasadas įvairiose šalyse – nuo Airijos ir Belgijos iki Azerbaidžano ir Turkmėnijos. Kiekviena ambasada šaltibarščius pristatė savaip – kūrybiškai, su išmone. Gintarę Laucę bene labiausiai nustebino Lietuvos ambasados Vokietijoje sprendimas – šaltibarščius patiekti iš nedidelio fontano, tarsi rožinį šaltibarščių fondiu. „Urbanfood“ direktorė mano, kad jų produktas pataikė į labai retą nišą: jis yra ir tradicinis, ir modernus, paprastas ir netikėtas, vietinis ir puikiai tinkamas eksportui.
Kuria ir vertę
Įmonės sukurti greiti šaltibarščiai nėra vien smagus festivalinis produktas. „Urbanfood“ direktorė pasidalijo keliais jų produktą jau atradusių žmonių atsiliepimais, kurie atskleidžia tikrąją jų produkto vertę. Viena klientė įmonei parašė, kad augina autisto spektro sutrikimą turintį vaiką, kuris yra labai jautrus maisto tekstūrai. Tokie vaikai linkę prisirišti prie vieno patiekalo ar konkretaus maisto. Įbėrus greitų šaltibarščių į sūnaus mėgstamą gerti kefyrą, šis virto rožiniu – vaikas pirmą kartą savo gyvenime paragavo šaltibarščių. Kita klientė pasidalino istorija apie savo paauglį sūnų, kuris dėl jautrumo maisto tekstūrai šaltibarščius valgydavo tik kaip tyrelę. Paauglio motinai greiti šaltibarščiai tapo maloniu atradimu – nuo šiol jai nereikės pagamintų šaltibarščių trinti.
„Mums atrodo, kad mūsų technologija – džiovintus, natūralius produktus pateikti miltelių pavidalu, yra maisto inovacija, – pastebi „Urbanfood“ direktorė, – bet kai išgirsti tokias istorijas, supranti, kad kartais inovacijos vertė slypi paprastuose kasdieniuose dalykuose: patogume, prieinamume, galimybėje žmogui atrasti pažįstamą skonį jam tinkama forma.“
Vienas lauke – ne karys
„Urbanfood“ komandai svarbi ne tik produkto idėja, bet ir aplinka, kurioje mažas verslas gali augti. „Įmonės viduje manome, kad vienas lauke – ne karys, – tvirtina Gintarė Laucė. – Jeigu nori pasiekti rezultatų, dirbti tvariai, turi būti didesnės bendruomenės dalimi.“ Todėl įmonė aktyviai dalyvauja verslo renginiuose, projektuose, parodose ir misijose. Direktorė išskiria Vilniaus ir Kauno prekybos, pramonės ir amatų rūmų vaidmenį – nuo mokymų ir seminarų iki tarptautinių kontaktų bei verslo misijų.
Svarbi šios ekosistemos dalis yra ir smulkioms bei vidutinėms įmonėms skirtas tarptautinis verslo paramos tinklas „Enterprise Europe Network“ (EEN). Vienas iš paskutinių EEN organizuotų renginių, kuriame dalyvavo „Urbanfood“, buvo Belgijoje vykusi paroda „Tavola Expo“. Joje Lietuvos įmonė prisistatė bendrame EEN stende kartu su kitų šalių verslais. Pasak Gintarės, tokios parodos leidžia ne tik parodyti produktą, bet ir suprasti rinką: kaip į jį reaguoja distributoriai, kokių pakuočių tikisi pirkėjai, kokios istorijos „užkabina“ užsienio auditoriją. „Vieną kartą susitinki įmonę viename renginyje, kitą kartą – kitame ir galiausiai iš penkto karto užsimezga partnerystė“, – apie savo patirtį dalyvaujant tarptautiniuose renginiuose pasakoja lietuviškos įmonės direktorė.
Ji pabrėžia ir tarptautinės organizacijos suteikiamą pasitikėjimą. Kai produktą pristato ne tik pati įmonė, bet ir tinklas, turintis reputaciją, pokalbis su potencialiais partneriais tampa kitoks, šiltesnis.
„Kai tavo įmonę ir tavo produkciją pristato tarptautinė organizacija, sulauki visai kitokio dėmesio, – sako ji. – Visada naudinga būti didesnio tinklo dalimi: greičiau gauti informaciją, turėti galimybę savo produktą parodyti ten, kur smulkiai įmonei būtų sudėtinga padaryti.“
Nuo šaltibarščių iki funkcinių mišinių
Greiti šaltibarščiai – tik vienas iš „Urbanfood“ gaminamų produktų. Įmonė gamina ir funkcinius mišinius, kuriuos galima naudoti kaip maisto papildą. „Urbanfood“ dirba su džiovintomis uogomis, vaisiais, daržovėmis, žolelėmis, sėklomis ir grūdais, kurdama produktus, kuriuos lengva įtraukti į kasdienę mitybą. Gintarė Laucė prisimena, kad 2015 metais, kai įmonė viena pirmųjų Lietuvoje pasiūlė uogų ir daržovių milteliais praturtinti kasdienę mitybą, daug kam tai atrodė neįprasta. Žmonės juokavo, kad tai – kosmonautų maistas, ir abejojo, ar Lietuvoje tokio produkto reikia.
Šiandien jau niekas nekalba apie tik kosmonautams skirtą maistą – milteliai, funkciniai mišiniai, augaliniai ingredientai pamažu tampa mūsų kasdieninės dietos dalimi. „Urbanfood“ šį pokytį tęsia su nauja produktų linija „FLOW“ – augaliniais mišiniais, skirtais skirtingiems poreikiams. „Mes nesakome žmogui, kad jis privalo vartoti mūsų produktus, – pabrėžia Gintarė, – mes sakome, kad sveika mityba, judėjimas ir poilsis gali prisidėti prie geresnės kasdienės savijautos. O mūsų produktai gali būti vienas iš patogių būdų savo mitybą papildyti natūraliais augaliniais ingredientais.“
„Urbanfood“ produktai skinasi kelią ir konkursuose. 2015 metais įmonė tapo nacionaline konkursų „European Business Ideas“ ir „Quality Innovation“ laimėtoja, o 2022 metais Švedijoje vykusioje tarptautinėje parodoje „Nordic Organic Food Fair“ jos produktas „Imunitetas“ pateko į inovacijų konkurso finalą dėl šimtaprocentinės natūralios sudėties.
Tik į priekį
„Urbanfood“ tikslas – pasiūlyti aukštos kokybės natūralų produktą, kuris būtų patogus šiuolaikiniam žmogui. Įmonė toliau plėtoja funkcinių mišinių liniją, jos ateities planuose – sukurti vaikams skirtą sveiką produktą, neatmetama galimybė sukurti produktą ir augintiniams. „Turime daug idėjų“, – tikina įmonės direktorė ir priduria, kad įmonė tikrai neketina sustoti vietoje.
Vis dėlto greitų šaltibarščių istorija išlieka ypatinga. „Urbanfood“ direktorė neabejoja, jog ji parodė, kad maisto produktas gali būti daugiau nei funkcionalus pasirinkimas, jis gali tapti kultūriniu simboliu, dovana, pokalbio pradžia ir puikiu būdu pristatyti Lietuvą.
